Menú - Caminando con el Culler de Pau

Les presentamos el menú de nuestra cena del 16 de marzo de la mano de Javier Olleros.

APERITIVOS

Cebolla en tempura con caldo de salazones

Hierbas de la huerta de Adelina, crujiente de arroz y crema ahumada

Merengue, caballa y su propio pilpil

Navajas con jugo de cebolla tostada

ENTRANTE

Huevo a baja temperatura, San Simón y migas

PESCADO

Merluza en caldeirada cítrica y algas escabechadas

CARNE

Lomo de ternera, remolacha encurtida, mini zanahorias y jugo escabechado

POSTRE

Torrija de la abuela, crema de café y  helado de leche de oveja

PETIT- FOURS

Bombón de praliné

 

PRECIO: 55€ (IVA INC.)

¿Se lo van a perder?